烤焦糖布丁

烤焦糖布丁的做法
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食材用料:

布丁材料:鲜奶油250g
布丁材料:鲜奶150g
布丁材料:细砂糖40g
布丁材料:鸡蛋2颗
布丁材料:香草粉5g
焦糖材料:白砂糖60g
焦糖材料:水30c.c.

菜谱做法:

  • 1.先把牛奶和细砂糖、香草粉倒入调理盆中搅拌,搅拌让糖溶解后再加入蛋汁,搅拌后再过筛再静置30分钟,备用。

  • 2.♥ 煮焦糖:砂糖加水,文火慢慢煮,千万不能搅拌,可摇动锅具的方式防止烧焦,煮到颜色呈现琥珀色,这样浓稠度与颜色就差不多完成。

  • 烤焦糖布丁的做法图解3

    3.♥蒸烤布丁:准备容器倒入焦糖,再把布丁液倒入,烤盘中加水,水量约容器不浮动为原则,温度约160度、30分钟。

  • 烤焦糖布丁的做法图解4

    4.♥电锅蒸布丁:外锅一杯水,在容器上加盖或锅盖放筷子留小缝。

菜谱小贴士:



※材料分成两部分:【布丁液】、【焦糖】
※过筛可以将鸡蛋系带过滤除去,吃起来口感才会滑顺。

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