面包机

面包机的做法
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食材用料:

小热狗8个
高筋面粉300g
老面面团50g
3g
鲜奶200cc
酵母3g
白芝麻少许
蛋液少许

菜谱做法:

  • 面包机的做法图解1

    1.面团材料投入面包机,[酵母]投至酵母匣,面团模式1小时后取出,分割成8等份

  • 面包机的做法图解2

    2.滚圆

  • 面包机的做法图解3

    3.桿平成长片状

  • 面包机的做法图解4

    4.依长边卷起,重复步骤2、步骤3两次,至面团长度为25~30cm左,捏紧收口

  • 面包机的做法图解5

    5.醒置松弛5~10分钟

  • 面包机的做法图解6

    6.搓成40公分左右的长条状

  • 面包机的做法图解7

    7.轻绕在热狗上

  • 面包机的做法图解8

    8.~40度,发酵30分钟

  • 面包机的做法图解9

    9.擦上蛋液,洒上少许白芝麻

  • 面包机的做法图解10

    10.烤箱预热170度烘烤12~15分,中间掉头一次让烤色均匀

菜谱小贴士:

1、

*老面面团-

2、高筋面粉250g、水180cc、酵母3g,材料放入面包机以面团模式搅打基发一小时后取出.

3、分割成50g放冷藏(可保存2~3天)冷冻(尽快使用完、前一天先拿到冷藏库退冰)。

4、每次使用取50g其馀面团材料正常加入。

5、使用老面可以使面团更为保湿柔软。
****老面可加可不加,其馀材料正常放***

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