红烧牛肉面

红烧牛肉面的做法
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健康功效:

红萝卜:活血化瘀
洋葱:健胃、祛痰、利水
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

菜谱做法:

  • 红烧牛肉面的做法图解1

    1.牛肋条洗净、切块、过水烫过,把烫过的渣渣沖掉沥干备用;烫牛肉之前可以先在番茄屁股画十字,烫过番茄比较好去皮

  • 红烧牛肉面的做法图解2

    2.将洋葱、红萝卜切大块、辛香料备好

  • 红烧牛肉面的做法图解3

    3.热油锅,将辛香料下锅爆香后依序下洋葱、红萝卜、牛肋条、番茄拌炒,倒入少许米酒去腥,再下糖与调味料拌炒

  • 红烧牛肉面的做法图解4

    4.至肉稍微上色、洋葱变软后加入水以及香料,大火煮滚后转小火炖煮2~3小时,可依个人口味再调整汤头的咸度

  • 红烧牛肉面的做法图解5

    5.牛肉、红萝卜煮软后关火,闷1个小时后香醇浓郁的牛肉面可以上桌啰~

菜谱小贴士:



喜欢喝汤的汤头可以调稍微淡一点,但是煮好后放隔夜,肉会更软嫩入味更好吃
在加水煮滚之前记得把汤上面的悬浮物与辣豆瓣的辣椒皮捞掉,才不会影响汤的口感喔!!
喜欢半筋半肉的可以把牛肋条换成牛腱心,也很好吃啦~~
煮几颗水饺,加上牛肉汤就变成温暖丰富的牛肉汤饺~

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