红糟鸡汤

红糟鸡汤的做法
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食材用料:

马祖红糟/酒糟2大匙
老姜7-8片
米酒/马祖老酒/绍兴酒1罐
带骨鸡腿肉2只
盐巴酌量

菜谱做法:

  • 1.前一日先将鸡腿肉腌入两大匙红糟,放进冰箱等待入味。

  • 红糟鸡汤的做法图解2

    2.开始烹煮!
    先切好姜片,锅内放适量米酒/马祖老酒/绍兴酒,滚至收干使姜片入味。

  • 红糟鸡汤的做法图解3

    3.接着放入腌好的鸡肉,皮放锅底,用鸡皮的油干煎至表皮金黄色。此时也可以依个人口味加入红糟使味道更加浓郁。

  • 红糟鸡汤的做法图解4

    4.待鸡肉半熟之后,加入适量米酒(如果怕太酒味的也可以参半水加入),盖锅滚约15分钟(想要让鸡肉更软烂入味的话,此时可以放入电锅,外锅加半杯水约15分钟跳起)




    时间到(或电锅跳起)就可以享用美味浓郁的红糟鸡汤啰

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