蓝乳酪辣椒面包

蓝乳酪辣椒面包的做法
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健康功效:

小麦:辅助降血脂、辅助降血压、减肥
牛奶:富含蛋白质
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料:

酵母
蓝乳酪
黑麦面粉
干酵母
蛋液
坚果碎
辣椒粉

菜谱做法:

  • 蓝乳酪辣椒面包的做法图解1

    1.干酵母在温牛奶里融化。

  • 蓝乳酪辣椒面包的做法图解2

    2.加入面粉、盐、辣椒粉粗略搅拌。

  • 蓝乳酪辣椒面包的做法图解3

    3.加入天然酵母,粗略搅拌后,加入鸡蛋1个。低速搅拌均匀,然后转高速搅拌3分钟。

  • 蓝乳酪辣椒面包的做法图解4

    4.加入放软了的黄油块,低速搅拌均匀后,转高速搅拌3分钟,到面团完全扩展。

  • 蓝乳酪辣椒面包的做法图解5

    5.搭上保鲜膜,放在温暖的地方发酵约1小时。

  • 蓝乳酪辣椒面包的做法图解6

    6.1小时后的面团有一定体积增长。

  • 蓝乳酪辣椒面包的做法图解7

    7.加入约35g的面粉,揉成柔软的三光面团。这里面粉量不定,总之成为三光面团就可以了。比如蛋的大小不同,黄油水份量不同,需要添加的面粉量也会不同。我做好的面团,最后409g。

  • 蓝乳酪辣椒面包的做法图解8

    8.面团分割成四份,每个约100g。滚圆。醒20分钟。

  • 蓝乳酪辣椒面包的做法图解9

    9.蓝乳酪。属于“蓝色”比较多的那种,味道会比较重。

  • 蓝乳酪辣椒面包的做法图解10

    10.将滚圆了的面团按成圆形,在上面抹上蓝乳酪。喜欢吃就多抹点。

  • 蓝乳酪辣椒面包的做法图解11

    11.塑成什么形也按喜好。关键是封口捏紧。今天做了4个长方形的。

  • 蓝乳酪辣椒面包的做法图解12

    12.塑好形的面包放到铺了烘焙纸的烤盘上,在温暖的地方发酵1小时加,直到体积明显增长。

  • 蓝乳酪辣椒面包的做法图解13

    13.刷上蛋液。

  • 蓝乳酪辣椒面包的做法图解14

    14.撒上坚果碎,放入预热好的烤箱,180度,约16分钟。

菜谱小贴士:

蓝乳酪在烘焙的过程中,遇到高温会融化,所以不管收口捏了多紧,底下都会渗透些出来,没有关系,只要收口捏紧了,不漏出来就可以了。

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