三杯鸡

三杯鸡的做法
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健康功效:

鸡腿:温中、补精益髓、益气
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

菜谱做法:

  • 三杯鸡的做法图解1

    1.鸡腿切块川烫过;姜切片;红辣椒切片

  • 三杯鸡的做法图解2

    2.炒锅内放麻油、香油,用小火把姜片煎香,再放蒜头炒软

  • 三杯鸡的做法图解3

    3.把鸡肉放进煎香、盖上锅盖焖煮至七分熟

  • 三杯鸡的做法图解4

    4.放入调味料,继续焖煮至收汁,起锅前放入辣椒、九层塔拌一下

菜谱小贴士:

1、


2、因为麻油较不耐高温,煮到后来易产生苦味,故混合香油一起使用

3、为了加速鸡肉的熟成,故事先将鸡肉川烫过,同时也能去除血水、鸡腥味

4、有砂锅的人,可以在烧热的锅里淋上些许麻油,铺上九层塔,接着倒入鸡肉后,上面再放九层塔

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