绿豆汤

绿豆汤的做法
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食材用料:

二砂糖适量

菜谱做法:

  • 1.洗好的绿豆放入锅中,取适量的水(1:10),盖锅闷煮至大滚关火,闷上30~40分钟。

  • 绿豆汤的做法图解2

    2.开盖放入绿豆蒜,盖锅大火煮滚,转小火煮10分钟,放入二砂糖即可。

  • 绿豆汤的做法图解3

    3.『绿豆蒜』和蒜头并无任何关联,而是一种剥壳绿豆仁。正名应该是「绿豆馔」,绿豆蒜并不是蒜头,当初取这个名字,是因为绿豆剥壳后,经过熬煮,绿豆仁样子看起来很像用菜刀将蒜头拍碎后的样子,所以才取名为绿豆蒜,是早年恆春半岛常见的在地甜品,所以跟真正的蒜头一点关系都没有。

菜谱小贴士:



※甜度依照喜好加入。
※水量可斟酌加入,我家爱喝汤,1:10的量。
※锅盖上需有气孔。不能完全密闭的锅盖。

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