泰式炒面

泰式炒面的做法
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健康功效:

虾米:补肾壮阳、托毒、升压
韭菜:温中、补肾、解毒

食材用料:

植物油1/2杯
泰国面条150g
Pad Thai酱料1杯
酸豆酱2小匙
中型红葱头1个,切末
菜脯3/8杯,切末
炸豆腐或豆干1杯,切条
2个,在小碗中稍微搅打

菜谱做法:

  • 1.面条在冷水中浸泡至软(至少30分钟),备用。Pad thai酱料和酸豆酱放在碗中搅拌均匀,如果太难搅匀可微波约30秒使其软化。

  • 2.以中火热不沾的平底锅(至少直径30cm),加入1/4杯植物油,油热后加入面条和步骤1的Pad thai酱,搅拌约30~40秒,将面条拨至锅边,倒入剩馀的植物油,再加入蒜末、红葱头末、菜脯、虾米和豆腐、虾仁炒香,此时仍须不断搅拌面条以避免黏锅或变成一大团。

  • 3.等到虾仁变得不透明时,在锅中央空出一个空间倒入蛋液,静置蛋液直到一面变成不透明再开始用锅铲绞碎,将面条、炒蛋和配料均匀混合搅拌后关火。加入豆芽菜和韭菜段拌匀。

  • 4.起锅后在炒面上撒上花生米碎片。

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