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缤纷水果布丁塔的做法
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用料:
低筋面粉或中筋
70克
水
适量
鲜奶
300c.c.
全蛋
2颗
柠檬黄皮更好
适量
糖盐
各一小搓
奶油
50克
砂糖
50g
自己喜欢的水果
适量
糖粉
适量
小贴士:
如果喜欢酥脆型的就用低筋面粉
喜欢松软的就用中筋面粉也可以唷♥
做法:
1.
塔皮将奶油温室软化加入砂糖快速搅拌成乳白色
2.
塔皮筛入低筋面粉揉成团状,太干就加一点温水
3.
塔皮将面皮桿成约0.5公分厚,比模型稍大即可
4.
塔皮将面皮铺上模型,用叉子将底部戳小洞,将空气挤出,并将多馀地方用刮刀刮掉,(剩下的别丢,拿去烤箱烤一烤当饼干吃也不错喔~)
5.
塔皮静置30分钟后,放入烤箱210度烤10分钟后,冷却备用
6.
布丁锅中倒入鲜奶及一半的糖开小火煮至微微冒烟(不要滚),这时候可以挤点柠檬汁,磨点皮也可以
7.
布丁将鸡蛋和剩下的糖打匀,再慢慢倒入鲜奶
8.
布丁将布丁液至少过滤3次以上,倒入以烤好的派皮
9.
布丁将烤盘埝一张纸巾,倒入热水约1cm,再放上去,以150度烤30分钟,最后在布丁上洒上一点糖用200度烤5分钟
10.
烤好后放凉后在放上自己喜欢水果,再撒些糖粉就完成了~