香喷喷台式炒米粉

香喷喷台式炒米粉的做法
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健康功效:

干香菇:补虚、健脾、化痰
红萝卜:活血化瘀

食材用料:

干米粉80g
金钩虾1大匙
绞肉末或肉丝60g
油葱酥1大匙
高汤200ml

菜谱做法:

  • 香喷喷台式炒米粉的做法图解1

    1.烧锅开水.将干米粉放进去烫一下.等米粉遇热水散开即可捞起.放在大碗中盖上盖子焖住!!

  • 香喷喷台式炒米粉的做法图解2

    2.热锅加入3大匙的油.先爆香干香菇.再加入开阳.红萝卜.肉末.油葱酥

  • 3.料都爆出香味后.依序加入蚝油.酱油.胡椒

  • 香喷喷台式炒米粉的做法图解4

    4.加入香菇水.开阳水(约100ml).加入高丽菜丝拌炒

  • 香喷喷台式炒米粉的做法图解5

    5.加入高汤150ml.试一下味道咸度.若太咸就加入剩下的50ml的高汤.若不会就停止加入

  • 香喷喷台式炒米粉的做法图解6

    6.将米粉略剪小段加入锅中拌炒(加入葱珠)至高汤吸收完

  • 香喷喷台式炒米粉的做法图解7

    7.用两双筷子高高捞起米粉.拨松再捞起再拨松.要炒至米粉呈现干爽(锅中无水份.米粉呈现松散)的状态即是完成

菜谱小贴士:



(作法2)每样食材爆出香味后在续加下一样
(作法3)调味料下锅时请维持中大火呛香
(作法5)所有咸度此时要斟酌好.一但米粉拌入后.不够咸再续加的话咸度无法均匀(可略咸一点点.米粉带水份.拌入后会沖淡一点)
**每牌蚝油.酱油咸度略有不同.请自行增减

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