什锦咖哩百汇

什锦咖哩百汇的做法
157浏览 / 0收藏

健康功效:

胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

海鲜菇 or 鲜菇一份
姜末/蒜末多一些
火锅肉片一份
苦茶油15ml
咖哩粉一小匙
咖哩块2~2.5块
糖/酒/酱油适量

菜谱做法:

  • 什锦咖哩百汇的做法图解1

    1.首先,将姜及大蒜,切成细末(大口吃咖哩时,才不会碍口~)

    ❤ 大蒜,要先切成片or末,和空气接触一段时间(约5分钟)后
    蒜素才会完全的释放出来~

  • 什锦咖哩百汇的做法图解2

    2.咖哩的三位麻吉好朋友,当属(马铃薯)先生、(胡萝卜小姐)及(洋葱哥哥)了~!!

  • 什锦咖哩百汇的做法图解3

    3.马铃薯、胡萝卜切成适口大小备用

  • 什锦咖哩百汇的做法图解4

    4.洋葱,也切成小小丁,煮咖哩浓汤时可预留一些切成大片块状备用,最后再加入,吃起来口感脆脆香香的,还能保留洋葱的植化素

  • 什锦咖哩百汇的做法图解5

    5.[1] 咖哩浓汤-
    以15ml苦茶油,先将洋葱末炒至微软后,放进姜末、蒜末、(咖哩粉)炒出香味,再放进胡萝卜、马铃薯翻炒均匀后,沿着锅边加入一小匙米酒(增香)、酱油(增色)、四碗热开水及(1/3份咖哩块)
    盖上锅盖小火炖煮至胡萝卜、马铃薯熟透(约15分钟)后...

  • 什锦咖哩百汇的做法图解6

    6.再加入新鲜的花椰菜、洋葱片、新鲜菇类、火锅猪肉片、及(2/3份的咖哩块) 并以少许的糖调味,不用再加盐,待花椰菜、火锅猪肉片熟透时,即可趁热享用啰~

  • 什锦咖哩百汇的做法图解7

    7.[2] 咖哩炖肉- 以15ml苦茶油,先将适口大小的肉块 or 小排骨,炒至变成白色后,再加入洋葱末、姜末、蒜末、(咖哩粉)炒出香味再放进胡萝卜、马铃薯翻炒均匀后,沿着锅边加入一小匙米酒(增香)、酱油(增色) 二碗热开水及(1/3份咖哩块)煮滚后

  • 什锦咖哩百汇的做法图解8

    8.将以上食材放进电锅中,外锅加2杯水炖煮至开关起跳后…. 再加糖及(2/3份的咖哩块) 搅拌均匀,愈搅拌会愈浓稠….. 然后再续焖个15分钟使食材入味
    (焖) 这个步骤粉重要,许多好味道其实都是焖出来的…
    而不是用大火煮出来的喔~! ❤ 一次可以多做一些,咖哩放冰箱冷静一天,隔天用电锅回蒸更好吃~!

  • 什锦咖哩百汇的做法图解9

    9.[3] 咖哩炒海鲜蔬菜面- 根茎类食材(双色花椰菜、豆荚) 墨鱼,荞麦面条需先烫熟,沥干水份后备用,以15ml 苦茶油先炒香菇、洋葱、姜丝、蒜片后,加入一小匙的咖哩粉炒出香味,再放进双色甜椒、及预先烫熟的食材、 荞麦面条,以筷子拌炒均匀,加入适量的盐调味,即完成咖哩炒海鲜蔬菜面啰~

  • 什锦咖哩百汇的做法图解10

    10.(拌) 这个步骤也粉重要,许多好味道也是拌炒出来的… 而不是勐火炒出的喔~!

  • 11.❤ 咖哩粉,那鲜艳的黄色是来自于其中的姜黄素,姜黄素是天然的抗氧化植化素
    和辛香料一样,有助健康维持,青春美丽~

  • 12.❤ 咖哩块有淀粉质,若一次全加进去,汤会变得过于浓稠
    根茎类食材也就不容易熟透并散发出自然的蔬菜味~
    因此要分批、分次加入喔~

什锦咖哩百汇相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!