盐酥鸡

盐酥鸡的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

肉桂粉1/4小匙
1个
1小匙

菜谱做法:

  • 盐酥鸡的做法图解1

    1.12将鸡肉洗净后,刴成小块,放入盆中,再将腌料放入,搅拌均匀后,腌10分钟(腌久一点味道更棒)。

  • 盐酥鸡的做法图解2

    2.21腌好的鸡块沾上番薯粉。

  • 盐酥鸡的做法图解3

    3.油3杯烧热后(油温约120度,温度太高容易烧焦,而肉里面不熟),放入鸡块。

  • 盐酥鸡的做法图解4

    4.用中火炸至浮起后,再炸至2分钟左右后捞起。

  • 盐酥鸡的做法图解5

    5.将油里的掉下来的番薯粉捞起,用大火将油烧热后(油温大约180度,有点油烟的感觉),放入鸡肉,炸约1分钟不到呈金黄色即可起锅,因油温很高,炸太久会老掉。

  • 盐酥鸡的做法图解6

    6.熄火后,丢入九层塔,炸一下即可起锅。(不要炸太久,不然九层塔会吸油)

  • 盐酥鸡的做法图解7

    7.装盘后撒上胡椒盐就可以食用了。

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