用料:
- 鲜虾 酌量
- 蛤蜊 酌量
- 墨鱼 酌量
- 意大利墨鱼面 2人份
- 盐煮面用 少许
- 蒜片 5个
- 辣椒 2根
- 欧芹 少许
- 橄榄油 4大匙
- 鸡粉 2匙
- 水 2大汤匙
做法:
- 1. 先准备处理好所有材料
- 2. 取一深汤锅水滚后放入墨鱼面煮至7分熟程度(备用)约5~6分钟
3:锅子内放2大匙橄榄油热锅,先把蒜片放入,小火煎至金黄ˊ再放辣椒炒出味道
4:接着放入海鲜拌炒至7分熟 - 3. 再加入水、墨鱼面,炒至快收汁,再加鸡粉调味
6:最后再加2大匙橄榄油ˊ欧芹ˊ剩馀辣椒充分拌匀并洒上少许干燥欧芹即可 - 4. PS:重点来了,在完全收汁前再加入2匙橄榄油,让意大利面"乳化"
这个最后的动作就是美味的关键~
可让面完全与汤汁融合,吃起来更入味更融合。
今天因为刚好没有新鲜欧芹ˊ所以我用香菜代替
味道依然超好吃的ˊ喜欢的试着做做看哦~