洛神地瓜面包的做法

• 1.用小量杯或吃饭大小的碗装少许温水，将细砂糖放入搅匀,再将酵母粉均匀洒入，静置15分中待酵母完全浮在水面。

• 2.盐、中筋面粉290g(留10g入锅前洒在面团表面)拌匀,再将1的酵母水倒入，接着分次慢慢倒入适量的洛神花汁，搅拌至面团不沾手成光滑面团。

• 3.把搅拌好的面团用保鲜膜包好放在温暖处(如先加热过的电锅内锅)进行发酵，面团发酵至2-3倍大即可。

• 4.将发酵好的面团分4等份，用桿面棍桿成牛舌饼状，包入蒸熟的地瓜块，塑型好的面包用湿布盖着，放在温暖处继续发酵15分钟。

• 5.平底锅冷锅放入烘培纸，瓦斯炉炉火开到最小，将塑型好的面团表面洒上少许面粉后放入锅中，
  盖上锅盖蒸20分钟。请每隔约5分钟擦拭锅盖上的水蒸气别滴到面包表面，并翻动面包以免烧焦。

• 6.分钟后以筷子插入面包中间，看看面团是否有沾黏筷子，若无即可出炉。