洛神地瓜面包

洛神地瓜面包的做法
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食材用料:

中筋面粉300g
盐巴1小匙
温水少许
细砂糖少许
酵母粉1/2小匙
洛神花汁适量
蒸熟地瓜块适量
烘培纸1张
桿面棍1支
湿布1条

菜谱做法:

  • 1.用小量杯或吃饭大小的碗装少许温水,将细砂糖放入搅匀,再将酵母粉均匀洒入,静置15分中待酵母完全浮在水面。

  • 2.1把搅拌好的面团用保鲜膜包好放在温暖处(如先加热过的电锅内锅)进行发酵,面团发酵至2-3倍大即可。

  • 3.2盐、中筋面粉290g(留10g入锅前洒在面团表面)拌匀,再将1的酵母水倒入,接着分次慢慢倒入适量的洛神花汁,搅拌至面团不沾手成光滑面团。

  • 洛神地瓜面包的做法图解4

    4.将发酵好的面团分4等份,用桿面棍桿成牛舌饼状,包入蒸熟的地瓜块,塑型好的面包用湿布盖着,放在温暖处继续发酵15分钟。

  • 洛神地瓜面包的做法图解5

    5.平底锅冷锅放入烘培纸,瓦斯炉炉火开到最小,将塑型好的面团表面洒上少许面粉后放入锅中,
    盖上锅盖蒸20分钟。请每隔约5分钟擦拭锅盖上的水蒸气别滴到面包表面,并翻动面包以免烧焦。

  • 洛神地瓜面包的做法图解6

    6.分钟后以筷子插入面包中间,看看面团是否有沾黏筷子,若无即可出炉。

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