咸水鸡

咸水鸡的做法
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食材用料:

水煮鸡如下
鸡肉:任何部位皆可最好是有带骨8块约2公斤
姜片约八片
卤包1个平常卤肉用的即可
盐水如下
细盐60g
调味如下
蒜粉适量
辣椒粉适量 不喜欢吃辣的可以不加
葱末适量

菜谱做法:

  • 咸水鸡的做法图解1

    1.将买来的鸡肉稍微用水沖洗一下放入锅中然后加入姜片+葱段+卤包最后加水淹过鸡肉开中火煮约40分钟

  • 咸水鸡的做法图解2

    2.煮好之后熄火立刻将鸡肉捞起,准备一个小碗加入米酒:200 cc和细盐: 60 g用汤匙搅拌淋在刚捞起的鸡肉上~确定每一面都要淋到.一定要趁热淋盐水才会被鸡肉完全吸收~(盐容易沉到碗底所以每次淋之前都要先搅拌一下)

  • 咸水鸡的做法图解3

    3.淋好之后静置15分钟让鸡肉充分吸收盐水

  • 咸水鸡的做法图解4

    4.准备一个耐热的大碗或大钢盆将鸡肉拌入适量的蒜粉,辣椒粉,葱末,麻油若担心拌不均匀可以一次拿个四块鸡肉分次拌~

  • 咸水鸡的做法图解5

    5.拌好之后即可享用超"刷嘴"的咸水鸡啰!

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