轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕的做法
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食材用料:

奶油乳酪300g
鲜奶300g
蛋黄5颗
低筋面粉72g
柠檬汁些许
蛋白5颗
细砂糖120g

菜谱做法:

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解1

    1.乳酪煳奶油乳酪切成小块+鲜奶,隔水加热至无颗粒,待凉备用

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解2

    2.乳酪煳1+蛋黄,搅拌均匀(1必须降温,以免加入蛋黄时变成蛋花)

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解3

    3.乳酪煳2+过筛面粉,搅拌均匀后放入冰箱备用

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解4

    4.蛋白煳蛋白+柠檬汁+糖(分次加入),打至湿性发泡

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解5

    5.取1/3蛋白煳加入乳酪煳中,再将前项食材加入剩馀的蛋白煳中,搅匀后即可倒入模中,放入烤箱以135度烤约1小时

菜谱小贴士:

1、

事前准备:

2、低粉过筛

3、深烤盘+水,以135度预热
★此份食谱约可做2个6\'\'蛋糕唷!

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