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  • 用料:

  • 奶油乳酪  300g
  • 鲜奶  300g
  • 蛋黄  5颗
  • 低筋面粉  72g
  • 柠檬汁  些许
  • 蛋白  5颗
  • 细砂糖  120g

小贴士:

1、

事前准备:

2、低粉过筛

3、深烤盘+水,以135度预热
★此份食谱约可做2个6\'\'蛋糕唷!

做法:

  • 1. 乳酪煳奶油乳酪切成小块+鲜奶,隔水加热至无颗粒,待凉备用
  • 2. 乳酪煳1+蛋黄,搅拌均匀(1必须降温,以免加入蛋黄时变成蛋花)
  • 3. 乳酪煳2+过筛面粉,搅拌均匀后放入冰箱备用
  • 4. 蛋白煳蛋白+柠檬汁+糖(分次加入),打至湿性发泡
  • 5. 取1/3蛋白煳加入乳酪煳中,再将前项食材加入剩馀的蛋白煳中,搅匀后即可倒入模中,放入烤箱以135度烤约1小时