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轻乳酪蛋糕的做法
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用料:
奶油乳酪
300g
鲜奶
300g
蛋黄
5颗
低筋面粉
72g
柠檬汁
些许
蛋白
5颗
细砂糖
120g
小贴士:
1、
事前准备:
2、低粉过筛
3、深烤盘+水,以135度预热
★此份食谱约可做2个6\'\'蛋糕唷!
做法:
1.
乳酪煳奶油乳酪切成小块+鲜奶,隔水加热至无颗粒,待凉备用
2.
乳酪煳1+蛋黄,搅拌均匀(1必须降温,以免加入蛋黄时变成蛋花)
3.
乳酪煳2+过筛面粉,搅拌均匀后放入冰箱备用
4.
蛋白煳蛋白+柠檬汁+糖(分次加入),打至湿性发泡
5.
取1/3蛋白煳加入乳酪煳中,再将前项食材加入剩馀的蛋白煳中,搅匀后即可倒入模中,放入烤箱以135度烤约1小时