A:蛋 | A:低筋粉 |
B:蛋 | B:椰子粉 |
A:奶油 | A:糖粉 |
A:盐 | B:糖 |
B:泡打粉 | B:三花奶水 |
B:水 | B:奶粉 |
B:溶化奶油 |
1.A料是塔皮。先将奶油与糖粉混合均匀后,蛋打散,分次慢慢加入奶油中,打至蛋汁完全被奶油吃进去。
2.低粉过筛后筑成粉墙,放入奶油,用压面法压成面团。搓揉会使面团出筋。
3.面团做好包上保鲜膜松弛。此时可准备内馅。
4.B料是内馅。蛋,糖打至糖溶解。
5.然后加入泡打粉,三花奶水,水及奶粉,椰子粉全部拌匀后,加入溶化的奶油。
6.面团分割成45等份,每个小面团搓圆压扁放入塔模,用姆指推开成塔皮。
7.排列在烤盘中,填入馅料,预热烤箱350F烤约20-25分钟。
填入馅料时要搅拌一下,才会均匀。
烤盘先埝张烘焙纸,以免馅料溢出,不易清洗。