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佐黑胡椒沙司的做法

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  • 用料:

  • 牛排  两块
  • 黑胡椒  少许
  • 黑胡椒  1/2汤匙
  • 玉米粉  1/4匙
  • 红酒  300cc
  • 蒜末  四粒
  • )盐  1/2小匙
  • 奶油  15g
  • 洋葱碎末  1/4个
  • 红葱头碎末  两个
  • 蒜仁碎末  两个
  • 红酒  100cc
  •  300cc
  • 红糖  酌量
  • 月桂叶  两片
  • 辣椒末  一条
  • 调味  酌量

小贴士:



(牛排的厚度若是在厚一些,香煎牛排的时间就要在久一些喔)请依自己买的牛排厚度而评估时间喔^^~

做法:

  • 1. 主要食材
  • 2. 先将牛排交叉划刀再加入所有的腌酱冰入冰箱4个钟头以上
  • 3. 备锅放入黑胡椒干炒至有香气(盛出)
  • 4. 加入奶油与红葱头碎末,蒜仁碎末,洋葱碎末一起炒香
  • 5. 再加入红酒将洋葱煮软在加入牛高汤,黑胡椒,月桂叶,已小火煨煮至剩下一半的量,取出月桂叶,去渣留汤汁加入辣椒末,红糖,拌匀最后用少许的水调匀玉米粉增加酱汁的浓稠度,再加入适量的盐即可完成酱汁啰
  • 6. 取一平底锅热锅后放入牛排香煎自己要的熟度即可
  • 7. 这次牛排比较薄些,每面牛排香煎约一分钟时间,切开就会呈现出粉色的牛排喔!熟度恰到好处喔