风汉堡排

风汉堡排的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
白萝卜:消食积、化痰、宽中

食材用料:

碎绞肉250g
盐巴少许
面包粉3大茶匙
鲜奶3大茶匙
洋葱末1/4颗
菇菇1包酌量
A醤油1大茶匙
A砂糖1小茶匙
A调味米酒1大茶匙
A料理酒1大茶匙

菜谱做法:

  • 1.切洋葱细末时可以戴口罩,比较不会流眼泪喔!
    并先将牛奶与面包粉混合拌匀。

  • 2.用钢盆将碎绞肉倒入,并加入一小搓盐巴,用洗净的双手先捏和均匀后,再依序倒入洋葱末,生鸡蛋,及混合面包粉的牛奶,再一样用手捏均匀喔。

  • 3.和匀之后,用手大约分出两半,并捏成圆饼型(不必压太扁)((因为两人分有点太奢侈,太太家分成四等份,剩的两份可以冷冻冰起来,之后可以用))

  • 4.将平底锅热好后.倒入一些沙拉油热锅,再轻放刚捏好的汉堡肉排,用中小火慢慢煎,再用煎铲慢慢调整肉排的形状,等肉排有点小小的焦时即可轻轻翻面煎,此动作来回重覆三四次,直到肉排双面都成小小焦状及可起锅(担心的话可用筷子戳戳看喔)

  • 5.起锅后的平底锅不必清洗,(但有肉渣要捞起喔)
    倒入洗好切好的菇类下去拌炒一下,再倒入A部分调好的酱汁,中火快炒一下后,及可起锅。

  • 6.将有酱汁的菇类倒入盘上,再摆上煎好的汉堡排,最后装饰上萝卜泥及紫苏细丝及大功告成啰!!!!

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