越南生春卷

越南生春卷的做法
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健康功效:

米粉:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料:

米皮5-8张
猪肉片50g
虾子12只
柠檬汁10c.c
鱼露1/2t
泰式甜辣酱3T
适量

菜谱做法:

  • 1.1在「干」的觇板上放上米皮,之后稍为洒上一些水让米皮软化,在靠近下面中间的位置依序放上虾子2只、猪肉片1片、小黄瓜丝些许、米粉些许,最后放上莴苣2-4片左右。

    如果放到湿的觇板上的话,水太多米皮会卷不起来,要注意喔!

  • 2.2猪肉片烫熟(须摊开)、虾子去壳去肠泥烫熟、米粉烫熟、小黄瓜切丝、莴苣洗净后撕成约半个掌心大小。

    上述食材均放凉再进行下一个步骤喔~

  • 3.将下面往上拉至盖过食材,之后左右边也往内折,最后在慢慢往上卷,就是用包春卷的方式把他卷起来。

  • 4.将大蒜切成碎,之后加入沾酱之中,水的部分以能让泰式甜辣酱稀释掉为主。

  • 5.食用前建议顶多切成3段、超过容易里面的馅料散出来不好夹取。

菜谱小贴士:



◎鱼露其实有画龙点睛的作用,如果怕买了浪费,可以在平常熬清汤的时候加一些,增加汤的鲜味。
◎不吃肉的人可以将猪肉跟虾子拿掉,同样不失风味喔~
◎在夹馅的时候不要太贪心,夹太多容易卷不起来。
◎做完之后由于米皮容易干掉,记得尽快食用、不然皮会变硬。

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