卤梅花肉

卤梅花肉的做法
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食材用料:

梅花肉1大块
水︰酱油︰酒5︰1︰1
辣椒酱适量

菜谱做法:

  • 1.五花肉川烫后放入小汤锅,将【卤水】盖过肉,加其他调味与辛香料,开中大火煮到滚后转中小火。

  • 2.当汤汁渐收时记得要经常翻面,直到卤汁约剩1/3时即可

  • 3.找一个宽口的杯碗,将卤好的肉放其内,并将肉汁倒入放冰箱冷藏一晚。

  • 4.冷盘︰将肉切簿片排列整齐,取一些汤汁加一点水煮开后勾亮芡淋在肉片上洒上葱花。

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