打印
卤梅花肉的做法
www.xiangha.com/caipu/28291810.html
用料:
梅花肉
1大块
水︰酱油︰酒
5︰1︰1
砂糖
适量
辣椒
2支
八角
1粒
辣椒酱
适量
做法:
1.
五花肉川烫后放入小汤锅,将【卤水】盖过肉,加其他调味与辛香料,开中大火煮到滚后转中小火。
2.
当汤汁渐收时记得要经常翻面,直到卤汁约剩1/3时即可
3.
找一个宽口的杯碗,将卤好的肉放其内,并将肉汁倒入放冰箱冷藏一晚。
4.
冷盘︰将肉切簿片排列整齐,取一些汤汁加一点水煮开后勾亮芡淋在肉片上洒上葱花。