布丁盅

布丁盅的做法
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健康功效:

干香菇:补虚、健脾、化痰

食材用料:

材料:.
A在来米粉200ml
A太白粉1又1/2大匙
A盐少许
冷水200ml
滚烫的水400ml
馅料:.
绞肉50g
金钩虾1大匙
油葱酥1大匙
馅料调味:.
泡香菇水2大匙

菜谱做法:

  • 布丁盅的做法图解1

    1.此份量成品为1组6格马分盘+1个7分满的米饭瓷碗
    迷你碗粿大小约杯子蛋糕.材料份量可自行倍数增加.就可以作成正常碗粿的大小

  • 布丁盅的做法图解2

    2.起个热锅(少许油).先依序爆香馅料.在加入馅料调味.即可起锅备用!!

  • 布丁盅的做法图解3

    3.先将在A料(来米粉.太白粉.盐)先混合.再倒入冷水调合

  • 4.将2杯滚烫的水沖入作法3里.快速搅拌成浓稠状(不够浓稠.可挪至炉火上加热搅拌.略有稠状即可离火)

  • 布丁盅的做法图解5

    5.将炒好的馅料舖一点倒马芬盘中.再填入米浆(上头可再舖层馅料)

  • 布丁盅的做法图解6

    6.放入蒸锅.大火蒸15-20分钟.起锅后.等碗粿略凉后就可脱模

  • 布丁盅的做法图解7

    7.碗粿酱料:
    蒜头 1颗(磨成泥)
    酱油膏 2大匙
    酱油 1大匙
    糖 1/2小匙
    开水 50cc
    玉米粉 1/2小匙(可省)
    碗粿酱料全部调匀.可入微波30秒.让他略为勾勾的感觉即可

  • 布丁盅的做法图解8

    8.脱模可用刮刀或扁木棒(牙籤也可).轻轻沿着周围画一圈即可倒扣取出~食用前淋上酱料即可

菜谱小贴士:



**粉浆入模时.可用刮刀或汤匙背辅助抹平(可沾点水比较不黏)
**蒸完后.等略冷却定型后再脱模.会比较美喔
**各品牌的调味料咸度不同.请自行增减

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