用料:
- 材料1.........
- 牛奶 40g
- 蛋黄 5个
- 糖 25~80g
- 低粉 100g
- 材料2..........
- 蛋白 5个
- 糖 60g
做法:
- 1. 将蛋黄和蛋白分开
蛋黄可以有蛋白
蛋白千万不能有蛋黄 不然会打不发 - 2. 准备一个干燥混和盆
将材料1倒入混和盆
搅拌混和至无颗粒 - 3. 准备搅拌缸 将材料2到入
用1速打至砂糖溶化
后转2速打至起泡
完成后转3速打至硬性起泡
最后再转2速回打30秒后取出
ps:也可以用手打,但是打的非常久 - 4. 将材料2和材料1混匀(建议分2次) 后全部倒入(也可将材料一次全部倒入搅拌缸里但容易混和不匀)
- 5. 将拌匀的材料倒入模具中,用蒸锅蒸15分钟(视情况增加),看熟度可以用筷子插蛋糕中央,如果无面煳起来就ok了!