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蒸锅式戚风蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 材料1.........
  • 牛奶  40g
  • 蛋黄  5个
  •  25~80g
  • 低粉  100g
  • 材料2..........
  • 蛋白  5个
  •  60g

小贴士:



如果家里无搅拌缸,可以用手打代替

做法:

  • 1. 将蛋黄和蛋白分开
    蛋黄可以有蛋白
    蛋白千万不能有蛋黄 不然会打不发
  • 2. 准备一个干燥混和盆
    将材料1倒入混和盆
    搅拌混和至无颗粒
  • 3. 准备搅拌缸 将材料2到入
    用1速打至砂糖溶化
    后转2速打至起泡
    完成后转3速打至硬性起泡
    最后再转2速回打30秒后取出

    ps:也可以用手打,但是打的非常久
  • 4. 将材料2和材料1混匀(建议分2次) 后全部倒入(也可将材料一次全部倒入搅拌缸里但容易混和不匀)
  • 5. 将拌匀的材料倒入模具中,用蒸锅蒸15分钟(视情况增加),看熟度可以用筷子插蛋糕中央,如果无面煳起来就ok了!