蜜汁排骨

蜜汁排骨的做法
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健康功效:

猪小排:扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

菜谱做法:

  • 1.起一锅热水,排骨川烫去血水,捞起后洗净备用

  • 2.1等到冰糖焦糖化之后,从锅边呛入酱油以及油膏,最后再呛入米酒
    继续拌炒至每个肉块均匀上色后,加入水至刚好淹过肉的位置。

  • 3.2炒锅烧热后转中小火放入排骨,建议有油脂的那面先朝下煎一下,再放入冰糖一起拌炒
    冰糖遇热会会慢慢融化,必须搅拌一下避免烧焦

  • 4.大火至水烧开后转中小火炖煮20分钟左右,记得盖上锅盖,受热会比较均匀

  • 5.汤汁会慢慢减少,打开锅盖大火将汤汁收干,边收边拌直到汤汁浓稠而且均匀果在排骨上即可上桌

菜谱小贴士:

1、


2、 加水只是要让排骨煨煮到软烂,若没有把握水量可以快收干时候确认看看,不够再加

3、 加水煨煮时候时候不要试咸淡,因为因为汤汁慢慢收,味道会越来越咸,最后起锅再试

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