用料:
- 豆干 6片
- 肉丝 30克
- 烧饼 5张
- 韭菜 适量
- 葱 3支
- 辣椒 1支
- 蒜头 5个
- 酱油膏 1大匙
- 绍兴酒 适量
- 胡椒粉 1/2茶匙
- 豆瓣酱 1茶匙
做法:
- 1. 豆干切丝、葱切段、韭菜切段、辣椒切丝、蒜头切末备用
- 2. 起一干锅,放入烧饼干烤后盛入成品盘备用。
- 3. 取一容器,加入酱油膏、绍兴酒、肉丝、水、蛋白、太白粉、油拌匀腌制备用。
- 4. 将绍兴酒、酱油膏放入容器中拌匀,成为综合酱备用
- 5. 起一热油锅,放入肉丝、豆干丝炸熟捞起沥油备用
- 6. 原锅保留馀油,加入蒜末、辣椒丝、豆瓣酱、综合酱开大火烧煮,放入肉丝、豆干丝、韭菜段拌炒
- 7. 撒入胡椒粉,起锅盛入成品盘
- 8. 吃时夹烧饼一起吃即可完成。