蒸绞肉冻豆腐

蒸绞肉冻豆腐的做法
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食材用料:

陈年醋适量

菜谱做法:

  • 蒸绞肉冻豆腐的做法图解1

    1.绞肉使用槌肉器略槌出黏稠感,洗净,沥干血水,将腌料依个人口味逐一拌入绞肉。放至冰箱冰腌约半小时。

  • 蒸绞肉冻豆腐的做法图解2

    2.冻豆腐洗净切丁。碗公内先铺一层绞肉,接着放一层冻豆腐,接着再铺一层绞肉,最后铺满冻豆腐。

  • 蒸绞肉冻豆腐的做法图解3

    3.放至蒸笼蒸煮熟。检查是否有熟的方法:用叉子或筷子插入绞肉看是否还冰冰的,或黏黏的。

菜谱小贴士:



绞肉的血水沥得越干净,煮熟后的肉汤之越清甜。拌腌料的过程中也会产生血水,此时可以再沥掉多馀血水。

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