1.绞肉使用槌肉器略槌出黏稠感,洗净,沥干血水,将腌料依个人口味逐一拌入绞肉。放至冰箱冰腌约半小时。
2.冻豆腐洗净切丁。碗公内先铺一层绞肉,接着放一层冻豆腐,接着再铺一层绞肉,最后铺满冻豆腐。
3.放至蒸笼蒸煮熟。检查是否有熟的方法:用叉子或筷子插入绞肉看是否还冰冰的,或黏黏的。
绞肉的血水沥得越干净,煮熟后的肉汤之越清甜。拌腌料的过程中也会产生血水,此时可以再沥掉多馀血水。
花样食材 土豆的诱惑
共86道菜
鸡肉的做法大全!
共17道菜
秋叶黄 栗子香
共41道菜
牛肉的做法大全!
共11道菜
比肉鲜美易做的蘑菇大餐
共23道菜