三杯杏鲍菇

三杯杏鲍菇的做法
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健康功效:

杏鲍菇:活血化瘀

食材用料:

九层塔30片
老姜1块
黑麻油、香油1大匙

菜谱做法:

  • 三杯杏鲍菇的做法图解1

    1.杏胞菇沖洗后擦干(勿泡水,不然无法入味)。对切,内外两侧划紧密的十字纹(比较好入味),划好后,滚刀切。

  • 2.葱切段、大蒜稍微切碎。辣椒斜切。姜切片。

  • 3.热锅,放一半香油,一半麻油。(麻油不耐高温所以不直接用麻油)。没有香油也可用沙拉由取代。把姜片煸香后,放杏鲍菇。

  • 4.杏鲍菇稍微出水后,加糖1匙、酱油2大匙,水少许,1匙米酒。翻炒后,煮一下让汤汁收到杏鲍菇里。盛起备用。(糖不要先调到酱油里面,因为糖有上色效果)

  • 5.另起一锅,加一些沙拉油,热锅,放入辣椒、大蒜末、葱段,爆香。再加一点麻油(麻油不耐热,所以不用他爆香),把刚刚的杏鲍菇到进去,放入九层塔拌炒。起锅前,再加1匙米酒呛香。

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