紫地瓜小麦土司

紫地瓜小麦土司的做法
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食材用料:

熟地瓜泥110g
鲜奶140g
1.5小匙
无盐奶油(软化)34g
酵母1小匙3g
全麦面粉50g
高筋面粉270g
汤种(13g高粉+65g热水)一份

菜谱做法:

  • 紫地瓜小麦土司的做法图解1

    1.制作汤种:13g高粉+65g热水(85度以上)调匀,搅拌至黏滑状后放入冰箱冷藏4hr以上,完成的汤种取出加入面包机。

  • 紫地瓜小麦土司的做法图解2

    2.制作地瓜泥。
    将地瓜切丁,蒸熟,装入干净塑胶袋内,揉捏成泥状即可!

  • 紫地瓜小麦土司的做法图解3

    3.放入材料:汤种→鲜奶→奶油→盐、糖→地瓜泥→面粉、奶粉→酵母 。 选用"软土司"行程,烘色:中,便可开始。

  • 紫地瓜小麦土司的做法图解4

    4.如果不要麸皮感太重,可于烘焙完成鸣笛前3-5分将土司取出,放置网架散热,待凉了在切片。

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