铁板咸蛋杏鲍菇

铁板咸蛋杏鲍菇的做法
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健康功效:

杏鲍菇:活血化瘀

菜谱做法:

  • 铁板咸蛋杏鲍菇的做法图解1

    1.步骤1 杏鲍菇不要水洗,直接切块。(因为杏鲍菇烹饪过程中会出水,水洗会造成水分过多,不易与咸蛋附着)。青葱切碎,咸蛋挤压备用。

  • 铁板咸蛋杏鲍菇的做法图解2

    2.1步骤3 大火热油锅,转小火后放入步骤2的咸蛋(转小火避免咸蛋烧焦),翻炒,让咸蛋与油完全混合。

  • 铁板咸蛋杏鲍菇的做法图解3

    3.2步骤2 咸蛋挤压过程,可放入少许胡椒与香油。

  • 铁板咸蛋杏鲍菇的做法图解4

    4.1步骤5 盖上锅盖,开大火2-3分钟。之后熄火,使用锅内馀温继续烹煮杏鲍菇。

  • 铁板咸蛋杏鲍菇的做法图解5

    5.2步骤4 放入杏鲍菇切块,加入少许香油,充分翻搅,让杏鲍菇与咸蛋完全混合。

  • 铁板咸蛋杏鲍菇的做法图解6

    6.步骤6 加入青葱,半汤匙酱油(带出香味),一汤匙素蚝油(带出咸度与色泽)拌炒。

  • 铁板咸蛋杏鲍菇的做法图解7

    7.步骤7 在预热的铁锅中置入少许香油,置入完工的咸蛋杏鲍菇即可上桌。

菜谱小贴士:



杏鲍菇不要水洗。

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