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  • 用料:

  • 小杏鲍菇  数朵
  • 九层塔  适量
  • 麻油  适量
  •  少许
  • 辣椒  一条
  • 已拍打的蒜头  数粒
  • 老姜片  几片
  • 酱油  适量
  • 米酒  适量

小贴士:

1、

若是做成三杯鸡,那么麻油:米酒:酱油就要1:1:1的比例。因为现在做的是杏鲍菇,它会出水。所以麻油:米酒:酱油我就改成
2、5:0.5:2,这个比例供你们参考。

做法:

  • 1. 杏鲍菇清洗(别泡水)后切块,备用。
  • 2. 依序加入蒜头、辣椒。
  • 3. 加入杏鲍菇拌炒一会儿后加入米酒。
  • 4. 加入杏鲍菇拌炒一会儿后加入米酒。盖上锅盖闷一会儿,让杏鲍菇出水。
  • 5. 加入量好比例的酱油跟少许糖入锅拌炒到快收汁了,才加入九层塔。九层塔炒熟就可起锅。