番茄起司炖肉

番茄起司炖肉的做法
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食材用料:

洋葱半颗.大蒜6瓣约150克
红椒粉20克
雪莉醋或红酒醋50cc
韩国辣椒粉10克
起司粉40克
红色小番茄600克 黄番茄10约700克
一碗
去皮猪梅花肉 [肩胛肉]900克

菜谱做法:

  • 番茄起司炖肉的做法图解1

    1.肩胛肉切成3公分大小

  • 番茄起司炖肉的做法图解2

    2.起锅3匙油烧热 将大蒜.整颗不去皮的小番茄下锅爆过 盛起另放

  • 番茄起司炖肉的做法图解3

    3.原锅 炒香洋葱 下猪肉块炒白后
    再加入红椒.辣椒粉拌炒均匀.加入雪莉醋.水
    加盖留个小缝 小火慢炖30分钟

  • 番茄起司炖肉的做法图解4

    4.续加入番茄并洒一点点盐
    依然保持小火但不加盖炖30~40分钟
    [这期间 番茄会不断释出水份 不加盖是为了浓缩它]

  • 番茄起司炖肉的做法图解5

    5.觉的肉已入味也够软了 洒上干面粉和起司粉
    继续加热5分钟把汁收浓 期间需稍微轻刮锅底防止起司沾黏
    并做调味 再次调整到适合自己的咸度
    熄火后盖上盖子闷着
    放上2-3小时后 味道会更融和 要搭饭.搭面包.面条都行

菜谱小贴士:

1、


2、起司粉需要最后加入一是把汤勾浓增加味道
但是它会沾锅底 加入后要多搅拌
刮一下锅底防沾黏烧焦

3、起司本身具咸味 所以 第一次加盐要少量
加入起司粉后再酌量用盐

4、小番茄的皮非常薄 不需耗时去皮 煮好后会浮起挟起既可

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