用料:
- 南瓜 500g
- 全鸡 一只
- 熟栗子 100g
- 姜片 6-8片
- 枸杞子 一把
- 盐巴 适量
- 米酒 2-3大匙
做法:
- 1. 将鸡肉切成适当大小,用滚水汆烫至浮沫出现,接着放到水龙头下,用活水沖洗至完全干净(约5-10分钟,锅子跟鸡肉表皮都没有浮沫这样的鸡汤会相当的清澈且清甜)
- 2. 将洗净的鸡肉放入另一装着冷水(水约高过鸡肉一点点)的汤锅中,加入姜片及米酒,盖上锅盖大火煮20-30分钟
- 3. 接着加入栗子、南瓜块、枸杞,再盖上锅盖,汤滚后转小火再煮20-30分钟。
- 4. 起锅前用适量盐巴调味即可。