香葱肉松蛋糕卷

香葱肉松蛋糕卷的做法
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食材用料:

蛋黄81g
细砂糖33g
1g
玄米油53g
鲜奶53g
低筋面粉过筛88g
蛋白163g
细砂糖65g

菜谱做法:

  • 香葱肉松蛋糕卷的做法图解1

    1.将材料A打至糖溶呈乳白状,依序加入材料B拌匀备用。

  • 香葱肉松蛋糕卷的做法图解2

    2.12蛋白打至起泡,细砂糖分3入加入打至湿性发泡(呈倒勾状)。

  • 香葱肉松蛋糕卷的做法图解3

    3.21取1/3蛋白霜与作法一拌匀,再继续加入剩馀蛋白霜与面煳充分拌匀。

  • 香葱肉松蛋糕卷的做法图解4

    4.将葱花撒在铺纸的烤盘上再快速倒入面煳,用刮板将表面抹平再撒上肉松,将烤盘轻敲数下,震出气泡,入烤箱。

  • 香葱肉松蛋糕卷的做法图解5

    5.烤温155度烤14分钟转向再烤4分钟至熟,表面呈金黄色,触感有弹性即可。

  • 香葱肉松蛋糕卷的做法图解6

    6.出炉亦轻敲,将蛋糕移至网架并撕开四边蛋糕纸散热待凉。

  • 香葱肉松蛋糕卷的做法图解7

    7.蛋糕冷却后,用刀将蛋糕划几条纹路(以便蛋糕卷起)。

  • 香葱肉松蛋糕卷的做法图解8

    8.利用擀面棍将蛋糕稍提高,往下压一下即可卷起来,卷起固定20分钟即可。

菜谱小贴士:

1、


2、烤箱需先预热!

3、烘烤时间仅供参考.实际烘烤时间还是要视自家烤箱的状况而定!

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