小鱼干辣椒酱

小鱼干辣椒酱的做法
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食材用料:

朝天椒1斤
红葱头50g
小鱼干200g
适量
沙拉油300ml

菜谱做法:

  • 小鱼干辣椒酱的做法图解1

    1.蒜头.红葱头去皮.切成碎末

  • 小鱼干辣椒酱的做法图解2

    2.番茄洗净.一样切碎.小丁

  • 小鱼干辣椒酱的做法图解3

    3.辣椒也是切碎.成细碎状

  • 小鱼干辣椒酱的做法图解4

    4.起一油锅.先将小鱼干油炸过.滤干备用

  • 小鱼干辣椒酱的做法图解5

    5.另起一锅.加入沙拉油300ml.油热后.下蒜末.红葱末.爆香.成金黄色.再加入番茄小丁拌炒均匀

  • 小鱼干辣椒酱的做法图解6

    6.接着下辣椒末.拌炒均匀.炒至辣椒汤汁稍微收干(轻轻拌炒即可.以防锅底烧焦即可)

  • 小鱼干辣椒酱的做法图解7

    7.大约收干后.加入炸好的小鱼干.盐.砂糖.胡椒粉.拌炒均匀.

  • 小鱼干辣椒酱的做法图解8

    8.香辣的小鱼干辣椒完成啰

  • 小鱼干辣椒酱的做法图解9

    9.炒菜.拌面.都很好吃唷

菜谱小贴士:



若是不敢吃太辣可改成
朝天椒300g.不辣的大辣椒300g.
辣度可依自己平常吃辣的习惯稍微斟酌调整唷
蒜头.红葱头.辣椒.番茄.亦可用食物调理机打成碎状.(不过用手工切.比较香)

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