爆浆芋泥卷

爆浆芋泥卷的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

低筋面粉150g
中筋面粉30g
沙拉油25g
细砂糖30g
1/2小匙
50ml
大甲芋头300g
红砂糖90g
无盐奶油30g

菜谱做法:

  • 爆浆芋泥卷的做法图解1

    1.准备食材

  • 爆浆芋泥卷的做法图解2

    2.1212选购大甲芋头

  • 爆浆芋泥卷的做法图解3

    3.2121芋泥馅芋头削皮取300g切成块状或片状上笼大火蒸20分钟, 蒸到用竹籤可以轻易戳入的程度即可趁热用叉子压成泥状, 依序将所有材料加入芋泥中拌合均匀即可

  • 爆浆芋泥卷的做法图解4

    4.将低及中筋面粉过筛入大盆中

  • 爆浆芋泥卷的做法图解5

    5.鸡蛋液放入大碗中,加入细砂糖搅拌至完全溶化

  • 爆浆芋泥卷的做法图解6

    6.12加入盐搅拌均匀

  • 爆浆芋泥卷的做法图解7

    7.21加入牛奶搅拌均匀

  • 爆浆芋泥卷的做法图解8

    8.加入水搅拌均匀

  • 爆浆芋泥卷的做法图解9

    9.将鸡蛋液加入过筛的面粉中

  • 爆浆芋泥卷的做法图解10

    10.再分次加入沙拉油搅拌至完全吸收

  • 爆浆芋泥卷的做法图解11

    11.封上保鲜膜冷藏静置约1小时

  • 爆浆芋泥卷的做法图解12

    12.取平底锅,少许油烧热

  • 爆浆芋泥卷的做法图解13

    13.将多馀的油用厨房纸巾抹一下

  • 爆浆芋泥卷的做法图解14

    14.倒入适量石锅饼面煳, 小火慢煎至起泡

  • 爆浆芋泥卷的做法图解15

    15.在中间放入芋泥馅

  • 爆浆芋泥卷的做法图解16

    16.一边卷一边烘煎定型至完全包卷起来

  • 爆浆芋泥卷的做法图解17

    17.放凉

  • 爆浆芋泥卷的做法图解18

    18.若没有将多馀的油去除则会像虎皮的颜色, 也是别有一番风味

  • 爆浆芋泥卷的做法图解19

    19.切块摆盘即完成爆浆芋泥卷

菜谱小贴士:



石锅饼面煳食谱中有加泡打粉3g, 由于自己要吃的就省略加泡打粉

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