水梨杏仁蛋糕的做法

做法：

• 1. 将烤箱预热180度；准备一个6吋活动模。
• 2. 将无盐奶油事先融化，加入砂糖充份搅拌均匀。
• 3. 续加入杏仁粉充份拌匀。
• 4. 将全蛋及1个蛋黄打匀后，分次加入上述步骤里不停搅拌均匀，以免蛋汁与奶油分离没有融合。
• 5. 加入适量的桔子风味伏特加拌匀。
• 6. 加入鲜奶油充份搅拌均匀。
• 7. 将1颗水梨切成一半。一半切成一堆半月形薄片；另一半水梨则切切成银杏大小的颗粒状）。
• 8. 将事先切成银杏状的丁状水梨一起加入面粉里搅拌均匀，
  倒入6吋圆形活动模型里。
• 9. 切成薄片的半月形水梨摆在模型内的面煳上，
  另一半水梨则摆放成整齐的放射状，放入烤箱内烘烤，
  温度为上下火180度，烤约40分；
  再将温度下降至150度，烤约10分，取出放凉脱模装饰蛋糕。
• 10. 用筛子将糖粉均匀撒于蛋糕上，再用切成细丝状的柠檬皮装饰其上，最后撒上适量的漂亮糖珠即完成。
• 11. 蛋糕本身不甜，但吃得到自然风味的水梨甜味，及浓浓的杏仁味，这款蛋糕我认为刚烤出来的蛋糕口感最好。
  冰过的风味虽然不像刚烤出来的口感，但也是有另一番风味，大家可以试试。