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蒜花腊肉炒毛豆的做法
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用料:
食材︰腊肉
1小块
食材︰毛豆
200g
食材︰大蒜
2粒
食材︰青蒜
1/2根
调味料︰米酒
1小匙
调味料︰粗粒黑胡椒
少许
调味料︰盐
适量
小贴士:
♥ 腊肉本身已有咸味,加盐前先试味道。
♥ 腊肉可改香肠或火腿、培根。
♥ 腊肉买回,先蒸熟再冷冻保存,质地变硬较好切且耐保存。
做法:
1.
腊肉切片、切条再切丁;青蒜分蒜白&蒜青切碎
2.
水滚下毛豆煮3分钟,沥干备用
3.
少许油煎香腊肉至出油;放入黑胡椒&蒜白爆香,加酒呛烧一下
4.
改中火放入毛豆煸炒至入味 (干炒免油)
5.
加盐调味,放入蒜青末热透即可起锅。