用料：
- 白米 1杯
- 猪绞肉 份量请自行斟酌
- 皮蛋 2个
- 鸡蛋 2个
- 葱 2支
- 酱油、糖、麻油 少许
- 盐、胡椒粉 少许
做法：
- 1. 准备食材:
先将米煮成稀饭，1杯米:12杯水。我是用大同电锅，外锅加1杯半的水。
猪绞肉先用腌料腌20分钟。
葱切末(留少许葱绿饰盘)；皮蛋切块；蛋液打散备用。 - 2. 白稀饭煮好后移至瓦斯炉上。
加入皮蛋、葱花下锅熬煮，加盐调味。 - 3. 等稀饭变得较为浓稠时，加入绞肉(绞肉请勿过度熬煮，以免肉质过老)。
- 4. 要起锅前加入蛋液，搅拌一下后关火。
- 5. 最后加些胡椒粉及葱绿盘饰。完成