青椒镶肉

青椒镶肉的做法
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健康功效:

青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
荸荠:消食积、化痰、清热生津
红萝卜:活血化瘀

食材用料:

绞肉半斤
太白粉少许
【调味料】五香粉少许
【调味料】酱油3大匙
【调味料】米酒1大匙
【调味料】胡椒粉少许
【调味料】糖1小匙

菜谱做法:

  • 青椒镶肉的做法图解1

    1.青椒去籽洗干净,切大段备用。

  • 青椒镶肉的做法图解2

    2.1青椒在镶肉前先拍上少许的太白粉,再将肉馅放置青椒上,完成后再上缘再拍上少许太白粉。

  • 青椒镶肉的做法图解3

    3.2将虾仁、荸荠、红萝卜、洋葱、葱、蒜头等材料切丁。再放入绞肉,打入一颗生鸡蛋,加入少许太白粉及【调味料】,搅拌放置约10分钟,让肉馅充份入味。

  • 青椒镶肉的做法图解4

    4.热锅,放入少许的油,镶肉馅的表面向下煎至金黄色,再翻面将青椒煎熟,此时再翻面! 加入少许酱油、水、糖,盖锅闷煮,待酱汁收干即可上桌。

菜谱小贴士:

1、


2、 若怕肉会有腥味,可加入少许姜末。若是当天新鲜买的肉,亦可省去此步骤。

3、 在镶肉时拍上少许太白粉,可让肉馅紧黏在青椒,在煎时不会掉落。

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