浓浓巧克力塔

浓浓巧克力塔的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

OREO饼干半条
低筋面粉160g
杏仁粉25g
糖粉40g
无盐奶油80g
巧克力块220g
鲜奶油150g

菜谱做法:

  • 浓浓巧克力塔的做法图解1

    1.制作塔皮→将低筋面粉、杏仁粉及糖粉过筛后放入容器中,再放入切成小块的无盐奶油

  • 浓浓巧克力塔的做法图解2

    2.用烘培刮板(或双手)将粉类和无盐奶油轻轻搓匀,变成像细砂一样

  • 浓浓巧克力塔的做法图解3

    3.中间挖一个洞,倒入打散的鸡蛋

  • 浓浓巧克力塔的做法图解4

    4.用手揉成一个光滑的面团后,整成圆形,用保鲜膜包起放冷藏一小时定型

  • 浓浓巧克力塔的做法图解5

    5.从冰箱取出后,将保鲜膜撕开铺在底层,用桿面棍桿成厚度约0.3公分的塔皮

  • 浓浓巧克力塔的做法图解6

    6.将塔模先铺上薄薄一层奶油和面粉,较好脱模。塔皮放在模型上,使塔皮靠在模型里,轻压出塔模的形状

  • 浓浓巧克力塔的做法图解7

    7.再用小叉子将塔皮底部叉出一些洞。塔皮底层用锡箔纸放上一些压派石(或绿豆、米等等有重量的)

  • 8.烤箱预热170度,将塔皮放入烤15分钟后,可将压派石取出,再继续烤5分钟,塔皮烤好后取出脱模放凉

  • 9.巧克力内馅→鲜奶油用小火煮滚后,倒入巧克力中

  • 10.静置2分钟后开始将巧克力及鲜奶油拌匀

  • 浓浓巧克力塔的做法图解11

    11.组合→将OREO饼干的香草馅挖掉,饼干压成碎片,铺在烤好的塔中

  • 浓浓巧克力塔的做法图解12

    12.将放凉的巧克力内馅倒入塔中,放置冰箱冷藏30分钟后即可取出切片

  • 浓浓巧克力塔的做法图解13

    13.洒些可可粉装饰
    [巧克力内馅十分香浓,若怕觉得腻的话,洒些纯可可粉(因带点苦味),会中和一下巧克力塔的腻喔!]

菜谱小贴士:

1、


2、此份量共可以做两份的六吋巧克力塔喔!

3、如没有杏仁粉的话,用低筋面粉代替即可

4、尽量使用糖粉,避免用砂糖喔,因为砂糖是结晶体,塔皮在烘烤时会较容易颜色不均匀喔!

5、无盐奶油直接从冰箱取出使用即可,不需先放室温软化

6、要切片时记得把刀先用热水烫过,才能切出好看的剖面喔!

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