用料：
- OREO饼干 半条
- 低筋面粉 160g
- 杏仁粉 25g
- 鸡蛋 一颗
- 糖粉 40g
- 无盐奶油 80g
- 巧克力块 220g
- 鲜奶油 150g
小贴士：
1、
2、此份量共可以做两份的六吋巧克力塔喔！
3、如没有杏仁粉的话，用低筋面粉代替即可
4、尽量使用糖粉，避免用砂糖喔，因为砂糖是结晶体，塔皮在烘烤时会较容易颜色不均匀喔！
5、无盐奶油直接从冰箱取出使用即可，不需先放室温软化
6、要切片时记得把刀先用热水烫过，才能切出好看的剖面喔！
做法：
- 1. 制作塔皮→将低筋面粉、杏仁粉及糖粉过筛后放入容器中，再放入切成小块的无盐奶油
- 2. 用烘培刮板(或双手)将粉类和无盐奶油轻轻搓匀，变成像细砂一样
- 3. 中间挖一个洞，倒入打散的鸡蛋
- 4. 用手揉成一个光滑的面团后，整成圆形，用保鲜膜包起放冷藏一小时定型
- 5. 从冰箱取出后，将保鲜膜撕开铺在底层，用桿面棍桿成厚度约0.3公分的塔皮
- 6. 将塔模先铺上薄薄一层奶油和面粉，较好脱模。塔皮放在模型上，使塔皮靠在模型里，轻压出塔模的形状
- 7. 再用小叉子将塔皮底部叉出一些洞。塔皮底层用锡箔纸放上一些压派石(或绿豆、米等等有重量的)
- 8. 烤箱预热170度，将塔皮放入烤15分钟后，可将压派石取出，再继续烤5分钟，塔皮烤好后取出脱模放凉
- 9. 巧克力内馅→鲜奶油用小火煮滚后，倒入巧克力中
- 10. 静置2分钟后开始将巧克力及鲜奶油拌匀
- 11. 组合→将OREO饼干的香草馅挖掉，饼干压成碎片，铺在烤好的塔中
- 12. 将放凉的巧克力内馅倒入塔中，放置冰箱冷藏30分钟后即可取出切片
- 13. 洒些可可粉装饰
[巧克力内馅十分香浓，若怕觉得腻的话，洒些纯可可粉(因带点苦味)，会中和一下巧克力塔的腻喔！]