金赞鲜虾粉丝煲的做法

• 1.准备食材

• 2.蒜、姜、葱切未备用

• 3.粉丝泡水软化

• 4.中间剪一刀备用

• 5.将酱汁调匀备用

• 6.虾洗净沥干水份，去头份尖刺、眼及脚

• 7.从虾子身体第一节及第二节壳中间，用牙籤可以轻松清除泥肠

• 8.完成清理工作的鲜虾备用

• 9.预热砂锅, 熄火

• 10.起油锅

• 11.达180℃的高温

• 12.将虾子丢入立即盖上锅盖以免发生油爆，炸15秒

• 13.炸15秒后捞起虾子沥油, 备用

• 14.将虾油放入锅中备用

• 15.加入适量炸虾的油到锅中

• 16.加入一半的蒜未爆香

• 17.加入姜未爆香

• 18.倒入酱汁

• 19.等酱汁煮滚

• 20.加入虾子煨煮

• 21.虾子熟了,身体会弯起来

• 22.就捞起沥油, 备用

• 23.放入粉丝煨煮

• 24.粉丝上色后, 倒入预热好的砂锅中

• 25.舖排上虾子

• 26.撒上葱花, 淋上少许米酒, 盖上锅盖闷一下

• 27.取3匙炸虾油

• 28.加入剩下一半的蒜未, 看蒜未周围呈金黄色即可

• 29.将蒜油均匀淋上鲜虾

• 30.上桌前在砂锅盖上再淋一些米酒来增加香气

• 31.在摆上福字, 象征福到了

• 32.在新的一年里, 祝大家有个好彩头!