用料：
- 乌鱼 1尾
- 干粗米粉 1斤
- 米酒 3大匙
- 姜片 数片
- 蒜苗 2支
- 胡椒粉 适量
- 香菜 适量
- 油葱酥 适量
- 酱油 1大匙
- 盐 适量
小贴士：
食材份量与调味，视个人需要、喜好，斟酌加减......
做法：
- 1. 米粉事先在冷水中泡软。
乌鱼轮切成厚片状，备用。 - 2. 热锅，放少许油，放下姜片、乌鱼，煎至快熟时，投入蒜白后锅边呛下米酒、酱油，待酱香味出来后，即先将乌鱼盛出。独留鱼头待会儿在汤中熬煮出味。
- 3. 锅中加入足量的水，煮滚后，调味，放入米粉快煮至个人喜欢的软度时，再将之前盛出的乌鱼放回锅内，以小火稍煮数分钟。
- 4. 起锅时，撒下胡椒粉、蒜苗、香菜、油葱酥。香喷喷的......即可上桌啰!!