关东煮

关东煮的做法
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食材用料:

【高汤材料】如下
海带柴鱼高汤2000cc
淡色酱油2大匙
调味米酒3大匙
【关东煮沾酱】如下
味噌1.5大匙
甜辣酱2大匙
150cc
【关东煮食材】如下
白萝卜 玉米 娃娃菜随意
水煮蛋 杏鲍菇 手工丸随意
䈮篛 竹轮 甜不辣 鱼丸等随意

菜谱做法:

  • 关东煮的做法图解1

    1.【关东煮沾酱】将所有材料放入锅中,以中小火煮滚即可,边煮边用打蛋器搅拌均匀,避免烧焦。

  • 2.白萝卜削掉约0.2-0.3公分厚度的皮较好入味,再切成厚圆片,加入盖过萝卜的水,用电锅以外锅1.5杯水烹煮好取出沥干备用。

  • 3.分别处理好其它食材(我习惯将食材用竹籤串好放入锅中煮,食用时再取下放盘中),将火锅料类、鱼浆类、甜不辣类等汆烫后捞出备用,如此汤头较清爽,不易混浊。

  • 关东煮的做法图解4

    4.将【高汤材料】煮滚试味道,先放入萝卜、䈮篛、水煮蛋、杏鲍菇等不易入味或不易煮烂的食材煮约20分钟,再放入其它易熟的食材烹煮至熟即可。

  • 关东煮的做法图解5

    5.快!快!快!赶快来享用啰 !

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