地瓜馅饼的做法

• 1.～外皮制做～
  1.1.将滚水加入面粉中，用筷子轻拌，3分钟后加入盐及慢慢加入冷水，看面团湿度控制最后水量。
  1.2.开始揉面团，成团后再加油揉光。
  1.3.面团以保鲜膜包裹，静置约30-60分钟。

• 2.～内馅制做～
  2.1.地瓜削皮，洗净，切薄片。
  2.2.地瓜放入电锅内锅，外锅加3/4杯的水， 按下电源。
  2.3.电锅跳起时即可取出，趁热用大汤匙先捣成泥团状。

• 3.分割面团（约10个），整圆再压扁薄圆状，包入内馅，
  捏紧封口，再整成扁圆状即可。
  （喜欢芝麻者，则表面沾一点芝麻粒）

• 4.煎锅放入少许的油，以中小火热油后，放入馅饼，煎至双面
  金黄色即可。