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椰浆饭的做法
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用料:
米
2杯
椰浆
100ml
柠檬草
2棵
小鱼干
250g
荷包蛋
2颗
水
适量
盐
少许
姜
适量
小贴士:
新鲜的香兰叶在台湾很难找到,所以这里用柠檬草&姜。
做法:
1.
柠檬草,可以在中和华新街南洋观光美食街买得到
2.
将平时煮饭的水量二分之一换成椰浆,搅拌均匀放入电锅内烹煮(电子锅可)。
例如:若平时煮饭的比例是两杯米:两杯水,则变成两杯米:一杯水:一杯椰浆。
*可依个人喜好调整比例。
3.
将小鱼干洗净沥干。
沙拉油热锅后用慢火后将小鱼干炸至酥脆。
4.
等到小鱼干变金黄色后即可捞起。
5.
大概15分钟过后,香喷喷的椰浆饭就好了!