细香葱面包

细香葱面包的做法
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健康功效:

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

高筋面粉300g
速发酵母3g
2g
180cc
细香葱70g
1/4小匙
初搾橄榄油1大匙
一颗蛋黄+半大匙水适量

菜谱做法:

  • 细香葱面包的做法图解1

    1.将高筋面粉, 砂糖, 盐, 速发酵母粉过筛混合均匀; 筑一粉墙, 倒入水, 混合均匀; 揉至出筋不黏手...

  • 细香葱面包的做法图解2

    2.放入奶油(室温)继续揉成扩展阶段; 取一深碗放入面团, 盖上湿布移至烤箱进行基础发酵约1.5小时...

  • 细香葱面包的做法图解3

    3.将空气压出~ 取出面团

  • 细香葱面包的做法图解4

    4.分割成每个约40g, 共13个小面团; 一一滚圆...

  • 细香葱面包的做法图解5

    5.用接龙的方式, 三个排一起; 再放回烤箱松弛30分钟...

  • 细香葱面包的做法图解6

    6.准备葱花馅料拌匀...(盐晚点加, 要摆盘再加)

  • 细香葱面包的做法图解7

    7.取出面团, 用剪刀(或刀沾水), 从面包表面剪开(切开)~

  • 细香葱面包的做法图解8

    8.中间稍微压扁再往旁边推开呈圆扁状; 刷上蛋水(以便黏着葱花)

  • 细香葱面包的做法图解9

    9.摆上适量葱花, 送进已预热180度烤箱,烤15~20分钟即完成!(我烤了18分钟)

菜谱小贴士:

1、


2、葱花在要摆上面包时, 再加盐调味, 避免出水, 保留葱的水分!

3、放葱花的时候会觉得好像放太多? 但面包送进烤箱后还会胀大且葱还会缩, 所以不用担心葱放太多!

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