炸猪排咖哩蛋包饭的做法

做法：

• 1. 猪里脊用肉鎚双面拍打至断筋成扁状，接着抹上一层薄薄的盐巴及胡椒粉
• 2. 制作咖哩淋酱：起油锅，用奶油爆香蒜泥洋葱丁，接着放入红萝卜、青豆、玉米，加入适量的水煨煮8-10分钟，加入咖哩块搅拌均匀，即完成淋酱。
• 3. 将腌好的猪里脊依序沾上蛋液、面粉及地瓜粉，入锅煎至两面金黄取出备用
• 4. 制作蛋包：将鸡蛋及牛奶、美乃兹搅拌均匀后，倒入热好的油锅
  即刻转至中小火。接着一边搅拌一边等蛋液慢慢定型，约7分熟时
  将蛋包对折后铺在白饭上，再划开蛋包让半熟软Q的内馅呈现在
  表面。（如果你的锅子底面积比较小，就可以直接把7分熟的蛋
  铺在白饭上）
• 5. 淋上咖哩酱，摆上炸好的猪排及烫青菜，即可享用。